Margaret Palanca de Yelp et les experts de la National Restaurant Association prévoient que la cuisine indienne et les mélanges innovants de matcha domineront 2026 après une année 2025 marquée par les barrel jeans.Bien que le Dubai chocolate et les aliments enrichis en protéines restent populaires, l'intérêt croissant pour le fibermaxxing et les buffets à volonté signale une évolution vers une alimentation plus saine et sociale.